～法芙娜皇冠戚風蛋糕～ 食譜分享
像不像一頂大皇冠呢?
做這個有點難度 9分滿的麵糊 很容易吐奶喔 = ="
答應給大家的食譜來囉~~
希望大家做出來也跟我分享！
～法芙娜皇冠戚風蛋糕～ 食譜分享 6吋分離陽極模
蛋黃 4顆
低粉70g
法芙娜可可粉25g
鮮奶 50cc
鮮奶油15cc
融化奶油 35g
蛋白 5顆
檸檬汁少許
細砂糖50g
1. 鮮奶+鮮奶油+融化奶油 攪勻，加入蛋黃打勻，加入過篩粉類攪拌均勻無顆粒(勿攪拌過渡起筋)
2. 蛋白+檸檬汁 打至粗泡，分次加糖，打至濕性發泡(就是滑順的大彎勾)，挖1/3加入蛋黃糊，再全部一起拌勻(勿攪太久會消泡)，入模至9分滿
3. 預爐180/180烤10min，大約12min時取出切8刀，再160/160烤35min (每個烤箱的溫度不一樣請自行斟酌)
4. 取出震一下立即倒扣至放涼再脫模
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